Risol Mayonaise (Ide Jualan).
Kamu dapat memasak Risol Mayonaise (Ide Jualan) menggunakan 21 bahan dan 11 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Risol Mayonaise (Ide Jualan)
- Siapkan Adonan Kulit:.
- Siapkan 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar).
- Siapkan 200 ml susu cair UHT (Ultra).
- Kamu membutuhkan 550 ml air matang/mineral.
- Siapkan 3 butir telur.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan Bahan Isian:.
- Siapkan 4 butir telur rebus, potong @ 6.
- Siapkan 3 lembar smoked beff, potong @ 8.
- Siapkan 4 buah sosis ayam, potong @ 6, tumis 2 menit dengan margarin.
- Siapkan 1/4 butir bawang bombay, iris tipis memanjang.
- Siapkan 2 lembar keju slice (Kraft), potong @ 12.
- Siapkan 100 gram mayonaise (Mc. Levis).
- Siapkan 1 sdm susu kental manis (Frisian Flag).
- Siapkan 50 ml susu cair UHT.
- Siapkan Bahan Pelapis.
- Siapkan 1 butir putih telur, tambah 2 sdm air matang, kocok lepas.
- Siapkan 100 gram tepung roti kasar/panko.
- Siapkan Lainnya:.
- Siapkan 250 ml minyak untuk menggoreng.
- Siapkan 1 sdm mentega putih.
Risol Mayonaise (Ide Jualan) Instruksi
- Membuat Adonan Kulit: campur tepung terigu dan garam, masukkan air, telur, dan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai adonan encer halus. Kalau ada yang bergerindik, saring dulu ya, biar nanti hasil dadarannya mulusss.
- Campuran mayonaise: dalam mangkuk, masukkan mayonaise, susu kental manis, gula pasir, dan susu cair. Aduk hingga rata. Sisihkan.
- Siapkan adonan kulit dan isian (keju slice, bawang bombay, telur rebus, smoked beef, campuran mayonaise, sosis)..
- Menggunakan api kecil, panaskan teflon anti lengket yang sudah dioles tipis minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan, buat dadaran..
- Setelah dadaran matang, lepaskan dari teflon dengan cara membalikkannya ke atas telenan. Kemudian dadar lagi. Setiap kali dadaran kulit matang, langsung aja isi dengan bahan isian, jadi sambil nungguin dadaran kulit matang, bisa sambil ngisi dan gulung. Kerjaan jadi praktis, cepet selesai..
- Cara melipat risoles: letakkan isian di atas dadaran kulit, lalu lipat dan gulung yang rapat dan rapi..
- Siapkan bahan pelapis. Campur telur putih dan air, kocok lepas. Setelah semua adonan dadaran sudah selesai dilipat, baluri dengan putih telur lalu lapisi dengan tepung roti sambil ditekan-tekan supaya tepung roti menempel dengan baik..
- Kalau mau dijadikan frozen food, masukkan ke dalam mika lalu simpan di freezer. Risol ini bisa tahan hingga 1 minggu..
- Kalau mau digoreng: panaskan minyak dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm mentega putih. Masukkan risoles mayonaise, goreng dengan sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak. Goreng hingga matang berwarna coklat keemasan. Penggunaan mentega putih supaya hasil gorengan tidak terlalu berminyak..
- Tiriskan lalu tata dengan posisi berdiri di wadah yang sudah dialasi kertas/tisu dapur, supaya minyak bisa turun dan kulit risolesnya keset tidak berminyak.
- Perhitungan Harga: Tepung terigu: 2.000 Susu UHT: 3.000 Telur: 4.000 Garam: 200 Smoked beef : 3000 Sosis: 5.000 Bawang bombay: 1.000 Keju slice: 2.000 Air matang: - Mayonaise: 3.000 Susu kental manis: 500 Tepung roti: 1.500 Minyak goreng: 2.500 Packing: 5.000 Cabe: 2.000 Total: 34.700 Lain2 (gas elpiji, sabun cucu, air) 10% x 34.700= 3.470 Toral: 38.200 Harga jual mentah (frozen): 2.200 x 24 = 52.800 Harga jual matang (digoreng): 2.500 x 24 = 60.000 Laba +- 40%.