Japanese Pancake. Recipe courtesy of Food Network Kitchen. These thick pancakes are like little souffles: custardy on the inside and golden and crispy on the outside. Essentially Japanese Pancakes / Soufflé Pancakes are thick, fluffy pancakes.

These fluffy Japanese pancakes are extra thick, soft, moist, and fluffy No special skills or equipment are needed! The secret ingredient is Japanese Mayo. The Japanese soufflé pancake seems to defy pastry physics: An airy vanilla Soufflé pancakes on the griddle at Motto Tea Cafe in Pasadena, Calif. Kamu dapat membuat Japanese Pancake menggunakan 11 bahan dan 29 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Japanese Pancake

Siapkan Adonan kuning telur.
Siapkan 2 butir kuning telur.
Siapkan 1 sdm susu.
Siapkan 1 sdm minyak goreng (opsional).
Siapkan 1 sdt vanili.
Kamu membutuhkan 2 + 1/4 (dua seperempat) sdm tepung terigu.
Siapkan 1/2 sdt baking powder.
Siapkan Meringue.
Kamu membutuhkan 2 butir putih telur.
Siapkan 1 + 2/3 (satu dua pertiga) sdm gula pasir.
Siapkan 1 sdt cuka putih (opsional).

Karen Li Lo, one of the owners, based her recipe on. How to make the popular Japanese Pancakes - Incredibly fluffy and light, these soufflé-like pancakes are super fun and easy to recreate at home! Whether you prefer them thick and fluffy or flat and foldable, we all love a good pancake. Japanese souffle pancakes are super fluffy and airy also very soft and moist at the same time.

Japanese Pancake Instruksi

Pisahkan kuning dan putih telur. Untuk memisahkannya, aku memecahkan sedikit ujung cangkang telur seperti di bawah ini. Lalu kutuang terlebih dahulu putih telur ke sebuah wadah. Setelah putih telur sudah keluar, buka lebih lebar lagi cangkang telur untuk mengeluarkan kuning telur ke wadah lain..
Buat adonan kuning terlebih dahulu. Pertama, kocok kuning telur. Aku menggunakan whisk, namun bisa pula menggunakan mixer..
Tambahkan 1 sendok makan susu. Kocok kembali hingga tercampur rata..
Tambahkan 1 sendok teh vanili. Kocok kembali..
Tambahkan 1/2 sendok teh baking powder ke dalam ayakan. Dilanjutkan dengan tepung terigu. Untuk terigu, aku memasukkan 1 sendok makan terlebih dahulu agar lebih mudah saat mengaduk nanti..
Aduk adonan hingga terigu tercampur rata. Kemudian tambahkan kembali 1 + 1/4 sendok makan terigu. Jangan lupa diayak juga, ya!.
Aduk adonan hingga terbentuk konsistensi seperti pasta..
Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk kembali hingga rata..
Selanjutnya kita buat meringue-nya. Pertama, kocok putih telur dengan mixer (kecepatan sedang s.d penuh) hingga berbusa. Sebenarnya, bisa menggunakan whisk, namun harus dengan gerakan yang cepat dan butuh waktu lebih lama..
Saran: siapkan takaran gula pasir terlebih dahulu pada suatu wadah agar lebih mudah nantinya..
Setelah putih telur berbusa, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir dalam 3 langkah. Caranya, masukkan dulu 1/3 pertama, lalu mixer. Kecepatan mixer: sedang s.d penuh. Foto di bawah merupakan hasil mixer..
Setelah tercampur, masukkan 1/3 gula pasir yang kedua. Mixer kembali hingga seperti foto di bawah..
Setelah tercampur, masukkan 1/3 gula pasir yang ketiga. Mixer kembali hingga tercampur seluruhnya seperti foto di bawah..
Masukkan 1 sendok teh cuka putih. Tujuannya, agar adonan tidak mudah kempes nantinya..
Mixer terus adonan dengan kecepatan sedang s.d penuh hingga mengembang kaku. Cara mengecek: ketika baskom dibalik, adonan meringue tidak jatuh. Catatan: aku tidak menghitung berapa lama pastinya. Namun, waktu mixer yang diperlukan memang cukup lama..
Setelah adonan mengembang kaku seperti foto di step 15, ambil sebagian untuk dimasukkan ke adonan kuning telur. Aduk cepat dengan whisk hingga tercampur (bisa pakai mixer juga)..
Setelah tercampur, pindahkan adonan kuning ke dalam meringue..
Aduk adonan dengan pelan-pelan dan gerakan folding. Kurang lebih hasilnya seperti foto di bawah ini:.
Ingat! Harus pelan-pelan dan hati-hati, serta tidak boleh overmix. Karena kalau tidak demikian, kita bisa mematikan bubble-bubble udara di dalam meringue sehingga meringue menjadi kempes dan fluffy pancake pun gagal. Saran: mengaduk sebaiknya menggunakan spatula plastik yang datar, seperti pada foto kedua di bawah ini (diambil saat aku membuat es krim):.
Panaskan teflon dengan api kecil. Ingat! Apinya harus keciiiil sekali agar pancake dapat matang secara merata dan tidak cepat gosong..
Setelah panas, masukkan adonan masing-masing sebanyak 2 sendok makan ke dalam teflon. Bisa pula menggunakan scoop ice cream, namun aku tidak punya..
Tutup teflon. Panggang selama 1 menit. Namun, saat memanggang ini, aku benar-benar tidak memperhitungkan waktunya. Makanya hasilnya menjadi kurang memuaskan. Belajar dari pengalamanku, jangan seperti itu, ya!.
Bila ingin lebih tebal lagi, bisa tambahkan 1 sendok makan lagi adonan ke masing-masing pancake. Tutup kembali dan panggang selama 3 sampai 4 menit..
Balik adonan secara hati-hati jangan sampai berantakan. Kemudian tutup kembali dan panggang selama 3 sampai 4 menit. Maafkan kegosongan pada gambar di bawah, ya. Tapi rasanya tetap enak, kok :") Oh ya, kedua pancake juga sebaiknya tidak menempel seperti foto di bawah, ya!.
Setelah matang, pindahkan ke piring dan hias sesuai selera..
Berikut adalah foto-foto pancake-ku yang kloter 2. Hmmm tidak lebih baik dari yang pertama. Menurutku, sebaiknya jangan dibagi 2 kloter seperti ini. Karena adonan meringue bila dibiarkan cukup lama akan mengempes. Makanya, pancake kloter 2 terlihat lebih kempes daripada yang pertama, kan? Dan pancake yang di atas itu, adalah hasil dari ketidakhati-hatian saat membalik pancake..
Tips saat memanggang: bisa ditambahkan sekitar 1 + 1/2 sendok teh air di sekitar pancake saat memanggang. Konon, hal tersebut bisa memberikan efek seperti "steam (kukus)" yang membantu pematangan adonan pancake agar lebih merata. Foto di bawah ini sebenarnya kuberi air, namun airnya sudah menguap, hehehe. Begitu pula setelah membalik adonan, bisa ditambahkan air kembali sedikit saja..
Ini dia hasil pancake-ku. Kuberi topping es krim homemade buatanku sendiri juga!😋 Resepnya bisa cek di profilku, ya!.
Sekian resepku kali ini. Semoga bisa dijadikan pelajaran, ya! Selamat mencoba ~~.

These fluffy pancakes are very popular in Japan and now people are loving them from across. Japanese Pancakes, light and fun to make. Do you know how to bake japanese pancakes? The key to successful fluffy pancake is, making a stiff meringue. Then, fold your meringue into the batter quickly without deflating by using a whisk.